References
Baryłko-Pikielna, N. (1983). Jakość żywności: badania krajowe – praktyka przemysłowa i oczekiwania społeczne. (Food quality: national studies - industry practice and social expectations). Przemysł Spożywczy, 3, 112-115.
Search via ReFindit
Baryłko-Pikielna, N., & Wasiak-Zys, G. (2004). Jakość żywności z perspektywy współczesnego konsumenta (Food quality from the perspective of a modern consumer), (w:) Brzozowska A., Gutkowska K. (red.), Wybrane problemy nauki o żywieniu człowieka u progu XXI wieku, Wydawnictwo SGGW. Warszawa.
Search via ReFindit
Borgognone, M.G., Bussi, J., & Hough, G. (2001). Principal component analysis in sensory analysis: covariance or correlation matrix. Food Quality and Preference, 12(5), 323-326. 00017-9 https://doi.org/10.1016/s0950-3293(01)
Search via ReFindit
Botondi R., Lembo M., Carboni C., & Eramo, V. (2023). The Use of Ozone Technology: An Eco–Friendly Method for the Sanitization of the Dairy Supply Chain, Foods, 12(5), 987. https://doi.org/10.3390/foods12050987
Search via ReFindit
Boustani, N.M., Ferreira, M., & Guiné, R.P. (2021). Food consumption knowledge and habits in a developing country: a case of Lebanon, Insights into Regional Development, 3(4), 62-79. https://doi.org/10.9770/ird.2021.3.4(5)
Search via ReFindit
Bukała, J., Cichocka, I., Kędzior, W., & Pieczonka, W. (2000). Konsumencka struktura jakości przetworów mięsnych jako kryterium segmentacji rynku. I Ogólnopolska Konferencja „Techniczne i ekonomiczne aspekty jakości”, SGH, Warszawa, 165-170.
Search via ReFindit
Burgess, P.R., Sunmola, F.T., & Wertheim-Heck, S. (2023). A review of supply chain quality management practices in sustainable. Food Networks, 9(11), e21179. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e21179
Search via ReFindit
Chen T., Zhang J., & Luo J. (2021). Differential game evolution of food quality safety based on market supply and demand. Food Sci Nutr, 9, 2414-2435. https://doi.org/10.1002/fsn3.2128
Search via ReFindit
Chen, P-J., & Antonelli, M. (2020). Conceptual Models of Food Choice: Influential Factors Related to Foods, Individual Differences, and Society. Foods, 9, 1897-1917. https://doi.org/10.3390/foods9121898
Search via ReFindit
Choroszy, K. (2021). The socio-demographic determinants of Polish consumer perception of food quality. Entrepreneurship and Sustainability Issues, 9(1), 176-189 https://doi.org/10.9770/jesi.2021.9.1(10)
Search via ReFindit
Cichocka, I., & Grabinski T. (2009). Psychograficzno-motywacyjna charakterystyka polskiego konsumenta żywności ekologicznej, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 5, 107-118.
Search via ReFindit
Cichocka, I., & Pieczonka, W. (2004). Struktura jakości produktów żywnościowych współczesnego polskiego konsumenta (Structure of the quality of food products of the contemporary Polish consumer). Problemy Jakości, 8, 13-18.
Search via ReFindit
Cozzolino, D., Power A., & Chapman, J. (2019). Interpreting and reporting principal component analysis in food science and beyond. Food Analytical Methods, 12(11), 2469-2473. https://doi.org/10.1007/s12161-019-01605-5
Search via ReFindit
Ghosh, D., & Chattopadhyay, P. (2012). Application of principal component analysis (PCA) as a sensory assessment tool for fermented food products. Journal of Food Science and Technology, 49(3), 328-334. https://doi.org/10.1007/s13197-011-0280-9
Search via ReFindit
Granè, A., & Jach, A. (2014). Application of principal component analysis (PCA) in food science and technology. Mathematical and Statistical Methods in Food Science and Technology, 55-86. https://doi.org/10.1002/9781118434635.ch5
Search via ReFindit
Hanus, G. (2017). Wpływ wybranych czynników ekonomicznych, demograficznych i społeczno-kulturowych na zachowania żywieniowe konsumentów - przegląd literatury. Studia Ekonomiczne. (The influence of some economic, demographic and socio-cultural determinants on nutritional consumer behaviour – literature review). Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach, 330, 66-75.
Search via ReFindit
Hoek, A., Pearson, D., James, S., Lawrence, M., & Friel, S. (2017). Healthy and environmentally sustainable food choices: Consumer responses to point-of-purchase actions. Food Quality. Preference, 58, 94-106. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2016.12.008
Search via ReFindit
Iezzoni, A.F., & Pritts, M.P. (1991). Application of principal component analysis to horticultural research. Hort Science, 26(4), 1421-1423. https://doi.org/10.21273/HORTSCI.26.4.334
Search via ReFindit
Jo, Y., Benoist, D., Barbano, D., & Drake, M. (2018). Flavor and flavour chemistry differences among milks processed by high-temperature, short-time pasteurization or ultra-pasteurization. J. Dairy Sci., 101, 3812-3828. https://doi.org/10.3168/jds.2017-14071
Search via ReFindit
Kraś, J. (2017). Wyzwania współczesnego rynku usług i konsumpcji na tle rozważań marketingowych. Rynek – Społeczeństwo – Kultura, 3, 106-114.
Search via ReFindit
Kraus, A. (2015). Factors influencing the decisions to buy and consume functional food. British Food Journal, 6, 1622-1636. http://dx.doi.org/10.1108/BFJ-08-2014-0301
Search via ReFindit
Lee, A. (2024). Food Safety Assurance Systems: Food Safety and Quality Management Systems. Encyclopaedia of Food Safety (Second Edition), 185-194. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-822521-9.00243-4
Search via ReFindit
Lim, S.H., Chin, N.L., Sulaiman, A., Tay, C.H., & Wong, T.H. (2022). Sensory Analysis for Cow Milk Product Development Using High Pressure Processing (HPP) in the Dairy Industry. Foods, 11(9), 1233. https://doi.org/10.3390/foods11091233
Search via ReFindit
Luciano G., & Naes, T. (2009). Interpreting sensory data by combining principal component analysis and analysis of variance. Food Quality and Preference, 3, 167-175. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2008.08.003
Search via ReFindit
Nelson, P. (1970). Information and Consumer Behavior. Journal of Political Economy, 78, 311-329. https://doi.org/10.1086/259630
Search via ReFindit
Nelson, P. (1974). Advertising as information. Journal of Political Economy, 82, 729-754. https://doi.org/10.1086/260231
Search via ReFindit
Niewczas, M. (2013). Kryteria wyboru żywności. (Food choice criteria). Żywność. Nauka. Technologia. Jakość¸ 6, 204-219. https://doi.org/10.15193/zntj/2013/91/204-218
Search via ReFindit
Nowak, P. (2008). Instrumenty ograniczania niepewności konsumenta. Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Humanitas. Zarządzanie, 1, 125-136.
Search via ReFindit
Orkusz, A. (2014). Ocena wybranych zwyczajów żywieniowych studentów Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Część I. Nauki Inżynierskie i Technologie, 3, 74-84. https://doi.org/10.15611/nit.2014.3.05
Search via ReFindit
Pieczonka, W. (2009). Konsumencka struktura jakości produktów mlecznych. (Consumer quality structure of dairy products), Przegląd Mleczarski, 1, 40-45.
Search via ReFindit
Pinson, Ch., & Jolibert, A. (2001) Zachowanie konsumenta – przegląd aktualnych koncepcji i zagadnień. W: Lambkin M., Foxall G., van Raaij F., Heilbrunn B. (red.). Zachowania konsumenta. Koncepcje i badania europejskie. Wyd. Nauk. PWN, Warszawa.
Search via ReFindit
Probola, G., & Zander, L. (2007). Application of PCA method for characterization of textural properties of selected ready-to-eat meat products. Journal of Food Engineering, 1, 93-98. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2007.02.052
Search via ReFindit
Radu E., Dima A., Dobrota E., Milica B. A.-M., Madsen D. Ø., Dobrin C., & Stanciu, S. (2023). Global trends and research hotspots on HACCP and modern quality management systems in the food industry. Helyon, 9(7), e18232. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e18232
Search via ReFindit
Ruiz-Capillas, J., C., & Herrero, A. (2021). Sensory Analysis and Consumer Research in New Product Development. Foods, 10, 582. https://doi.org/10.3390/foods10030582
Search via ReFindit
Skorek, M. (2015). Postmodernistyczny konsument a społeczność wokół marki. Marketing i Zarządzanie, 38, 161-169. https://doi.org/10.18276/pzfm.2015.38-15
Search via ReFindit
Stanisz, A. (2007). Przystępny kurs statystyki z wykorzystaniem programu STATISTICA PL na przykładach z medycyny. T. III. Analizy wielowymiarowe. Wyd. Statsoft, Kraków.
Search via ReFindit
Stobiecka, J. (2010). Modele pomiaru jakości marketingowej produktów. Zeszyty Naukowe, Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, Monografie, 194.
Search via ReFindit
Sun, D.W. (2006). Thermal Food Processing: New Technologies and Quality Issues; Taylor & Francis Group: Boca Raton, FL, USA. https://doi.org/10.1201/b12112
Search via ReFindit
Szczucki, C.M. (1970). Zakresy znaczeniowe podstawowych pojęć w kontroli jakości produktów mięsnych. (Scopes of meaning of basic concepts in the quality control of meat products). Gospodarka Mięsna, 1, 2-5.
Search via ReFindit
Tan, S.F., Chin, N.L., Tee, T.P., & Chooi, S.K. (2020). Physico-Chemical Changes, Microbiological Properties, and Storage Shelf Life of Cowand Goat Milk from Industrial High-Pressure Processing. Processes, 8, 697. https://doi.org/10.3390/pr8060697
Search via ReFindit
Tijssen, I., Zandstra E. H., de Graaf, C., & Jager, G. (2017). Why a ‘light’ product package should not be light blue: Effects of package colour on perceived healthiness and attractiveness of sugar- and fat-reduced products. Food Quality and Preference, 59, 46-58. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2017.01.019
Search via ReFindit
Wardle, J., Haase, A.M., Steptoe, A., Nillapun, M., Jonwutiwes, K., & Bellisle, F. (2004). Gender Differences in Food Choice: The Contribution of Health Beliefs and Dieting. Annals of Behavioral Medicine, 2, 107-116. http://dx.doi.org/10.1207/s15324796abm2702_5
Search via ReFindit
Żakowska-Biemans, S. (2011). Polish consumer food choices and beliefs about organic food. British Food Journal, 1, 122-137. http://dx.doi.org/10.1108/00070701111097385
Search via ReFindit
Żakowska-Biemans, S., & Kuc, K. (2009). Żywność tradycyjna i regionalna w opinii i zachowaniach polskich konsumentów. (Traditional and regional food in the opinion and behavior of Polish consumers). Żywność Nauka Technologia Jakość, 3, 105-114.
Search via ReFindit
RSS 1.0